Jeder dritte erwachsene Europäer hat mit dieser Krankheit zu kämpfen. Bluthochdruck ist die häufigste Ursache für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, eines der häufigsten Todesursache in Europa. In den meisten Fällen entwickelt sich der Blutdruck spontan und ist von primärer Natur. Ursachen dafür, sind die übermäßige Aufnahme von Salz, fettreiche Ernährung, geringe körperliche Aktivität, Übergewicht und Rauchen. In 5% - 10% aller Fälle kann Bluthochdruck, auch als Hypertonie bezeichnet, ein Symptom für eine andere Krankheit sein, dann wird er als sekundäre Hypertonie bezeichnet. Bei der Prävention und Behandlung von Bluthochdruck ist eine Veränderung des Lebensstils wichtig. Das bedeutet eine Veränderung von Essgewohnheiten und zunehmende körperlicher Aktivität, was wiederum die Normalisierung des Körpergewichts fördert. Es ist auch wichtig, dass man den Konsum von Alkohol und Zigaretten eingrenzt.
DASH Diät (Dietary Approaches to Stop Hypertension)
Ein empfohlene Diät für Menschen mit Bluthochdruck, entwickelt von amerikanischen Wissenschaftlern des National Heart, Lung and Blood Institute in den Vereinigten Staaten, die die Beziehung zwischen der Nahrungsaufnahme und den Druckwert entdeckt haben. Bei der Forschung mit einer Beteiligung von mehreren hundert Testpersonen und der sorgfältigen Analyse der Faktoren für die Entwicklung der Hypertonie, wurde bewiesen, dass das von ihnen entwickelte Ernährungsprogramm den systolischen Blutdruck um etwa 6 mm / Hg und den diastolischen Druck um 3 mm / Hg reduzieren kann. Darüber hinaus unterstützt diese Diät die Arbeit des Herzens und normalisiert das Körpergewicht, weshalb es auch zur Vorbeugung von Fettleibigkeit und Diabetes empfohlen wird.
DAS ERNÄHRUNGSPROGRAMM
Es basiert auf einem hohem Verzehr von Gemüse und Obst und wenig Fett, Fleisch und Süßigkeiten. Gemüse und Obst sollten mindestens 4-5-mal täglich in einer Menge von 400-1000g / Tag verzehrt werden. Die in ihnen enthaltenen Flavonoide bewirken eine Druckreduktion und wirken sich positiv auf das Lipidprofil und die Neutralisierung von freien Radikalen aus. Darüber hinaus sind sie auch eine reiche Quelle von Ballaststoffen, Kalium und Magnesium. Im Ernährungsplan sollte es nicht an Nüssen, Mandeln und Samen fehlen und deren Anteil sollte bei 4-5 Portionen wöchentlich liegen. Sie enthalten nützliche Fettsäuren für den Körper, sowie viele verschiedene Vitamine und Mineralien, einschließlich Kalium und Magnesium.
Vollkornprodukte (wie Vollkornbrot, Haferflocken und Grütze) sollten 7-8-mal am Tag konsumiert werden und fettarme Milchprodukte 2-3-mal am Tag zu sich genommen werden, da sie eine ausgezeichnete Quelle für gesundes Protein und gut absorbiertes Kalzium sind. Im Gegenzug sollte mageres Fleisch, vor allem Geflügel, nicht häufiger als 2-mal täglich gegessen werden, wobei die Wärmebehandlung ein wichtige Rolle spielt. Man sollte auf das Braten verzichten und die Produkte eher kochen oder backen. Fische verdienen eine besondere Aufmerksamkeit. Es wird empfohlen, dass sie 2-4-mal pro Woche konsumiert werden. Sie sind reich an Omega-3-Säuren, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Sie helfen den Blutdruck normal zu halten, den Triglyceridspiegel zu senken, haben antithrombotische, antiarrhythmische und entzündungshemmende Eigenschaften. Fische können auf verschiedene Art und Weise konsumiert werden – gedämpft, gekocht, gebraten. Pflanzliche Fette (wie weiche Margarine und Öle) sollten in Übereinstimmung mit den Empfehlungen 2-3-mal am Tag verbraucht werden. Ein weiteres wichtiges Problem ist die Begrenzung der Salzaufnahme auf 6 Gramm pro Tag, oder etwa einem halben Teelöffel. Aufgrund des darin enthaltenen Natriums erhöht es den Blutdruck. Deswegen sollte man fertige Mahlzeiten nicht zusätzlich salzen. Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, wird empfohlen Kräuter zu verwenden. Es wird empfohlen, täglich mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit zu trinken. Wobei der Durst vor allem mit Mineralwasser gestillt werden sollte, vorzugsweise natriumarmes Wasser. Der Genuss von starkem Kaffee und Tee sollte eingeschränkt werden. Auch der Konsum von Alkohol, dem Zigaretten und der Verzehr von stark verarbeiteten Lebensmitteln (Konserven, Fast Food, Fertiggerichte, Chips, Salzstangen, Cracker, Süßigkeiten), die reich an Cholesterin, gesättigten Fettsäuren und Salz sind, sollte eingeschränkt werden.
DIE VORTEILE DER DASH-DIÄT
Die DASH-Diät ermöglicht in erster Linie eine Senkung des sogenannten „schlechten Cholesterinwertes”, also den LDL-Cholesterin-Anteil. Darüber hinaus reduziert es das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, führt zu einer Senkung des Blutdrucks um 6-8%, reguliert den Kohlenhydratstoffwechsel und hilft im Kampf gegen überschüssige Kilos. Es handelt sich dabei um keine anspruchsvolle und restriktive Diät. Aufgrund der Tatsache, dass es auf gesunden Lebensmitteln basiert, ist es eine ausgewogene Ernährungsweise, die alle notwendigen Nährstoffe liefert.
Natürlich sollte die Diät mit regelmäßiger körperlicher Bewegung kombiniert werden, die an den körperlichen Zustand und den körperlichen Fähigkeiten angepasst sein sollte. Es wird eine moderate Aktivität empfohlen, für ältere Menschen kann es zum Beispiel ein Spaziergang sein.
LITERATURVERZEICHNIS: Hanna Grabowska, Władysław Grabowski, Michał Grzegorczyk, Agata Flis, Aleksandra Gaworska-Krzemińska, Krzysztof Narkiewicz. Wpływ diety na ryzyko rozwoju pierwotnego nadciśnienia tętniczego. Zalecenia dietetyczne stosowane w prewencji nadciśnienia tętniczego. Problemy Pielęgniarstwa 2011; 19 (4): 538–544. Mirosław Jarosz „Praktyczny podręcznik dietetyki”, IŻŻ, Warszawa 2010 Elżbieta Poniewierka. Zdrowe odżywianie w wieku późnej dorosłości. Poradnik seniora. Wrocław 2012 http://dashdieta.eu
